РИС С ИНДЕЙКОЙ

Это оригинальное новогоднее ( и не только) блюдо на самом деле — вариация на тему плова!

Как готовить

1. Бедро индейки тщательно промываем, перекладываем в большую кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем очищенные морковь, луковицу и варим бульон. Когда бульон начнет закипать — снимаем пену. Даем ему закипеть, затем убавляем огонь и добавляем приправы. Варим птицу до готовности (1-1,5 часа).

2. Пока варится индейка, тщательно промываем рис и замачиваем его в теплой воде примерно на 1 час. Зеленый горошек размораживаем.

3. Когда индейка отварится, достаем ее из бульона, отделяем мясо от кости и режем его небольшими кусочками.

4. Бульон (около 3 л) процеживаем, переливаем в толстостенную кастрюлю и возвращаем на огонь. Когда бульон закипит, добавляем в него 100 г сливочного масла, рис и горошек. Солим блюдо по вкусу и варим около 10 мин — не накрывая крышкой и на среднем огне. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем блюдо крышкой и готовим еще около 15 мин.

5. Пока готовится рис, обжариваем кедровые орешки на растительном масле.

6. В пиалу выкладываем слоями все ингредиенты: кедровые орешки, мясо индейки и рис. Немного «утрамбовываем» получившееся блюдо. Затем переворачиваем пиалу с рисом на тарелку - и в итоге получается симпатичная рисово-мясная «горка».

Приправляем готовое блюдо паприкой, украшаем листиками мяты — и подаем на стол!

Совет

Дорогие кедровые орешки можно либо вовсе исключить из этого блюда, либо заменить более дешевыми грецкими орехами.

• Праздничные рецепты
• Праздничные салаты
• Рецепты десертов
• Готовим коктейли
  
• Новогодние поздравления